【中国酱油交易网】国家食品药品监督管理总局6日对外通报了小麦粉等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。抽检显示，包括桶装水、酱油、乳制品在内的多类食品存在不合格项目。
民以食为天，食以安为先。面对每日接触和摄取的各种食物，以及大大小小的餐饮场所，舌尖上的安全该如何保障？
根据通报，本次抽检中，小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。除此之外，乳制品、食用植物油以及糖果、果冻、瓶(桶)装饮用水、配制酱油、食用植物油等均被发现有不合格项目。其中，抽检瓶(桶)装饮用水样品不合格率达到11.9%。
此外，餐饮服务食品监督抽检情况也不乐观。监督抽检发现，餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在；火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。
食品安全，是“产”出来的，更是“管”出来的，面对当前食品安全的严峻形势，监管部门又有何对策？食品药品监管总局食品监管一司司长马纯良说，对这次发现的一些问题，尤其是重点食品问题，监管部门已经向各地下发了《关于加强重点食品监管和综合治理工作的指导意见》。针对小企业食品安全存在的问题，马纯良提出，要指导地方督促企业落实6月1日开始实施的食品生产通用卫生规范，提高卫生水平和管理水平。对于食品生产小作坊，包括将来可能有问题的食品生产企业，要进行全面登记，对这些小作坊进行业主信息、生产经营食品种类、销售区域的登记，并通过基层监管所的严格监管来确保监管到位。
与此同时，食品国家监督抽检将走向常态化并定期公布。马纯良说，下一步，食品安全国家专项抽检确定了一个原则，就是要市场抽样、异地检验、轮流检测、结果公布，形成常态化的公布机制。
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