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新突破 包子机制造水平又上新台阶 “这标志着我国包子机从单一生产时代（只能加工酵母面）步入了“万金油”时代。”湾仔码头早餐工程负责人告诉记着，目前他们尚未使用该设备，但可以看出，该设备是在立式包子机推向市场多年之后，技术上一次新的突破。“可以说，它把国内包子机的制造水平推向了一个新的台阶，在国际上也是首创。” 看完现场试验后，该负责人表示，该机生产出的制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。 他认为，从长远来看，该设备对大型生产企业更有价值，把这种设备放在主体生产线进行整合后，将发挥出更大效力。 性能强 生产产量的可控性大大缩减了工人劳作的辛苦 南京古南都集团是在江苏试用卧式包子机的企业。该公司相关部门负责人告诉记者，他们公司在2011年5月试用了一台卧式包子机，“当时的那一台包子机生产速度每小时达到1800个，相对门店来说产量比较大用起来不太方便。”古南都集团相关人员如此说到。这一句话给我们公司研发部门人员带来了启发。于是我公司董事长亲赴南京，与古南都集团董事长严敦志先生洽谈并达成初步合作意向。我司董事长连夜赶回广州亲自带队进行技术攻关。于6月底成功研发了一款可自主调节产量的66卧式包子机。 今年7月份，古南都集团试用了这一台改进过的卧式包子机。机器连用十几天都很正常。大大减少了工人劳作的辛苦。 南京苏食集团早餐工程负责人说，他们去年底购买了一台卧式包子机。明显提高了产能和工效。设备稳定性也不错，这种稳定包括所产包子的重量和皮馅比等； 该负责人还认为，该设备因托盘是固定，有效降低了包子生产过程中的废品率。该机结构合理，成型、进馅、进面与控制面板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。 不过他也指出，该设备重量过重，楼上使用需考虑承重量；跟国外机器设备相比拆装不太方便，这些问题还有继续研究改进的空间。 对此，广州旭众食品机械有限公司技术人员表示，该设备在研发设计时，已经预留有一定的对接空间，为速冻生产线的自动化奠定基础。 该款66型卧式包子机生产品种多样化，可生产各种不同馅料的包子、南瓜饼、小笼包、圆馒头等各种包馅产品并可满足不同客户群体。生产包括豆沙包、雪菜包、青菜包、豆芽豆腐包、肉包、小笼包、灌汤包、生煎包等等品种包子。难怪乎当时在场的180几家生产企业相关负责人一致认同称其为包子机中的“万金油”。 |