—对话安徽墨宇餐饮管理有限公司副总经理，“湖沟烧饼”运营总监曾威风
2012年11月26日，天空泛着薄薄的轻雾，寒冷的大街车来车往，人们开始着一天忙碌的生活。“师傅，您快点，我这上班要迟到了，”；“哎！你这人怎么不排队啊？怎么一点礼貌都不懂？”；“好了！大家一个一个来，都别急，我们这人手不够，多多担待啊！”这是记者在安徽“湖沟烧饼”小吃店看到的场景。 每天在这个时候，经常发生此类的“拥挤”，产生的摩擦跟那一个个热气腾腾的香饼一样，多的数不清，然而，矛盾也总会随着小店的香味得以化解，直到人群散去。 黑色笔挺的西服，搭配着一条红色的领带，一贯的笑容挂在脸上，儒雅之气给这个年轻的男人增添了几多容光，他就是安徽墨宇餐饮管理有限公司副总经理，“湖沟烧饼”运营总监曾威风，在记者的镜头面前，他第一次接受了我们的采访，尽管他有点不太适应。 记者：您好！曾总，很荣幸您在百忙之中接受我们的采访，您作为“湖沟烧饼”品牌的运营者，在如今快餐业相对饱和的市场中能够做的这么出色，请谈谈您对小吃快餐的看法。
曾总： 当前社会餐饮业大行其道的发展，像一些西方的麦当劳、肯德基、披萨等快餐的出现，也早已在消费者的心目中根深蒂固，市场占有率很大，加上国内小吃店层出不穷，面临的挑战不可避免。 我们之所以推出“湖沟烧饼”，并在全国寻找加盟代理权，也是为了摸索出一条新的出路，把中国的小吃文化推广普及。
记者：您说要在全国寻找加盟代理商，请您谈谈加盟的优势在哪。
曾总：特色小吃市场每年都有众多的朋友加盟特色小吃，可见这个市场的发展空间是非常巨大且潜力无穷。 “湖沟烧饼”，是墨宇集团精心打造的一项特色小吃品牌，与其他小吃相比：首先“湖沟烧饼”以特色文化美食为背景，名气大，易于传播，其次它独有的口味，有其独特的市场优势，另外，“湖沟烧饼”是加盟连锁项目，在餐饮连锁行业中加盟连锁模式的成活率高达98%，而传统开店模式失败率高达60%。
记者：加盟商需要具备哪方面的条件，门槛是不是比较高？
曾总：只要你是具有独立民事行为能力的单位和个人、愿意全身心投入餐饮行业，认同湖沟烧饼餐饮项目的未来和前景及经营理念、具有投资与经营所具备的资金能力、具有投资热情及创业激情、能接收总部统一管理模式，积极参与总部的技术和管理培训，就可以来加入我们，所以，加盟门槛没有太高的限制，而且让你轻松拥有技能，获得财富！
记者：加盟者怎样学好总部的技术，加盟成本是多少。
曾总：湖沟烧饼店主要技术是烧饼，而且是在传统的技术上升级的，简单、易学，我们不光手把手的教会你，而且还有专门的人员验收你的技术，还要把你做的产品当场卖出才能通过，余下的技术都好掌握了，我们还给你配方秘籍等资料让你轻松查阅。 除此之外，免费培训，赠送制作设备，免费赠装修设计图，免费活动策划，就连宣传单、海报之类的都有总部提供，让你轻轻松松创富。 如果你是加盟窗口店，面积是15平米，3年合同期，费用19800元，,1000元保证金（合同到期免息退还），两三个人就能完成，整个下来也就3-4万便能加盟成功； 如果是标准店，面积是20-80平米，3年合同期，3000元保证金，3-6个人便能加盟，费用是8万元左右。
记者：加盟商如何保障加盟店的创富盈利。
曾总：加盟店的每道工序都有严格的质量控制，绝对不让不合格品出店销售，严格控制质量，确保食品安全。 总部备有专业的售后服务团队，根据合作伙伴的需求，随时提供高效快捷的服务，两天内解决问题。 开业时派专业的技术人员上门服务带店开业，对经营中出现的问题，有专业的营销团队上门进行指导。 总部配有物流中心，确保及时、安全、准确的将你所需要的物质送到你手中，安全透明公开，信息通道畅通无阻。 一个半小时的采访，曾总的手机不断，为了不打断我们的采访，他一次次挂断了手机，一贯的笑容给那间古色典雅的办公室增添了很多温馨，曾总热情的款待，亲切的笑容给记者留下了很深的印象。
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