中国拥有丰富的植物性天然香料资源，有500 余种芳香植物广泛分布于20个省市，但由于提取加工工艺落后，香料资源只有部分被开发利用，很多植物性天然香料只能做到初步提取，而且收率和纯度都较低；甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源。 近年来，瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对天然香料的应用研究很活跃，主要趋向于研究天然香料的功能性，如免疫性、神经系统的镇静性、抗癌性、抗老化性、抗炎性和抗菌性等。目前，中国有关天然香料提取的研究很多，但缺乏对深加工技术与高附加值产品方案的研究。因此，全面了解植物性天然香料的研究状况及提取技术，深入了解深加工技术及应用,探讨中国植物性天然香料的发展途径与趋势，具有深远的意义。 |