淄博龙兴陶瓷有限公司专业提供优质青花瓷陶瓷酒坛，近几年越来越多的人喜欢藏酒，藏酒用的酒坛子也是有学问的，最好用透气但不透水的陶瓷酒坛子。白酒为何越久越香？今天龙兴陶瓷酒坛为您解答。 1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。 2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。 3、化学变化；白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化。就是乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。 龙行陶瓷酒坛专业值得信赖，欢迎选购！淄博市龙兴陶瓷有限公司网址：http://www.sdjiutan.com/ 欢迎您的光临！请百度一下：龙兴酒坛子，龙兴酒坛生产厂家，龙兴酒缸，龙兴酒缸批发 |