中国工程机械行业的发展势头凶猛，目前已经在国内外取得了骄人的成绩，随着产业结构的不断和技术研发能力的不断提高，食品设备国产机械在高端、大型、智能化等方向取得了飞跃。
但是有关专家却开始了疑虑，专家介绍说：虽然我国的产品和技术进步很大，但是与国外发达国家差距依然非常大，关键体现在我国工程机械产品创新和产品质量上的不足。与主机配套的发动机、变速器、驱动桥、高压大流量的泵、制冰机高强度紧固件等基础零部件的质量可靠性差，品种规格不全，特种原材料等长期依赖进口。中国工程机械行业要在更高的层次上体现出竞争力，
方面取得了长足进步，在国际工程机械产业领域正展现出强劲干燥箱的上升势头和日益增强的影响力。
不过，正如中国工程机械工业协会理事长祁俊所说，中国工程机械企业无论是在技术水平、技术创新能力以及产品层次上与国外先进企业还有不小的差距。这道“坎”是必须迈过去的。
以挖掘机为例，蒸汽发生器目前国内挖掘机生产的模式大致为：以国内外可采购资源为支撑的产品集成，或者是“引进—测绘—制图—装配—改进—成型”的克隆模式。而在产品的核心工作部以及关键零部件上，蔬菜清洗机国内产品的水平差距较大，这使得国内品牌挖掘机的“山寨”现象普遍存在。如仅作为不掌握核心技术的产品制造商和组装商，他们的发展或可持续性显然缺乏保障。
有业内人士指出，现在的情况已不单单是探索如何提高关键配件水平的问题，烘箱而是要积极探索在多长时间内能够赶上世界先进水平的问题。
在专家看来，工程机械制造业在自主创新方面还存在很多不足：
首先我国企业的技术主要来源于国际公共的技术平台，加热炉这种平台对于技术的专业性研究不够深入，所以研究成功一般比较通用。
其次是企业自行进行创新的意识比较差，我国企业的主流思想是节约成本，而不是通过新技术、新产品打开市场。比如，缺乏高性能实验台及试验方法就被认为是制约行业发展的一个重要因素。有业内人士指出，目前国内企业普遍缺乏高精尖技术，关键就在于实验和检测平台的投入明显不够。实验做得少，灌装机导致数据积累不够，没有数据库支撑，创新就无从谈起。
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