商品详情

实验室实验型真空和面机可根据不同需要设计搅拌形式，采用独特的制作结构，密封件和轴承更换更方便容易。

和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间充分的吸收水分，形成面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。

真空和面机相关图片:

相关介绍:采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达50%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

特点:

真空度自动控制，变频调速，搅拌自动计时，搅拌完毕自动提示，真空状态下可观测搅拌状况等。

注意:真空度的高低影响和面质量。

真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。

其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。