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福建厦门漳州泉州HACCP危害分析与关键控制点体系认证GBT27341-2009认证审核流程和要点

一、申请HACCP危害分析与关键控制点体系认证需要提交的申请材料

1、营业执照

2、生产许可证

3、产品工艺流程图

4、部门职责和权限

5、租赁合同或是产权证书

6、厂房布局图

7、申请表

8、咨询辅导合同

9、认证合同

一、福建厦门漳州泉州HACCP危害分析与关键控制点体系认证的现场审核需要文件，需要企业本身具备的文件，或是咨询辅导公司协助委托办理的。

1、公司营业执照

2、公司生产许可证证

3、原辅材料的第三方检验报告，原辅材料需要第三方测试合格，包括水源，包材等。

4、产品检验报告

5、检验员证书

6、健康证

7、特种设备检验合格证书和操作证书，如行车检验合格报告和操作证，叉车检验合格报告和操作证

8、锅炉检验报告和操作中

9、计量器检验报告，含压力表，游标卡尺，千分尺，显微镜等等。

10、安全阀检验合格报告。

二、HACCP危害分析与关键控制点体系认证现场审核需要软件要求有哪些？

1、食品安全管理手册，一般由咨询辅导公司协作编写。

2、程序文件，一般由咨询辅导公司协作编写。

3、HCAAP计划

4、前提方案和操作性前提方案

5、作业指导书，一般由咨询公司协作编写。各个工序的作业指导书，安全注意事项等等。

6、检验规范，原材料检验规范、过程检验规范、成品检验规范等等。

7、全流程记录表单：销售合同——原材料采购合同——供应商送货单——原材料检验记录——原材料入库记录——原材料出口记录——各过程检验记录——各过程参数确认（温度、湿度、速度、添加比例、混合时间等确认）——成品检验记录——成品入库——生产日报表——成品送货单。

8、其他的管理性文件（培训记录、管理评审、内部审核、受控文件清单、记录清单等等）