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 很多朋友对生料酿酒技术的工艺还是比较陌生的，因为在一些比较偏远的农村，传统酿酒设备和酿酒技术依然占据主要的地位，随着网络的发展，越来越多的朋友了解到了被称之为“新工艺酿酒技术”的生料酿酒技术，这种酿酒技术相比较传统的酿酒技术有着很大的不同，这种技术的特点是非常突出的。唐三镜酒械酿酒设备解密生料酿酒技术的工艺特点 生料酿酒技术的特点一：出酒率高产量高　生料技术酿酒的出酒率高于传统技术，经过多项酿酒实验发现， 每百公斤的大米可产50度的白酒90公斤或者25度白酒185公斤，而玉米在百公斤产量在70公斤左右，平均提高出酒率在50%以上。可根据不同的需要生产出不同度数的白酒。生料酿酒技术的特点二：所生产的酒品质好　 有很多朋友会有一个疑问：提高了酿酒的产量，那么口感会不会有所打折?其实，这个大家尽可以放心，生料酿酒技术所酿白酒在口感上不属于传统技术所酿的酒，很多大型酒厂、知名酒厂所产白酒大部分都是采用生料酿酒工艺，其口感也非常不错。白酒口味纯正、无邪无杂、有害物质含量低、喝起来不上头，而且经过勾调后可以接近名酒的品质。生料酿酒技术的特点三：省工省时省料　利用生料技术酿酒更能够节约成本，节约人工：由于生料酿酒技术比较简单，省去了传统技术的繁琐工序和需要的稻壳，一个人就可以完成整个操作流程，降低了劳动力，也降低了劳动强度，在轻松的氛围中就能够酿出白酒。生料酿酒项目是一个投资较小、见效快、回报率高、风险低的靠谱创业投资项目，不论是在家开酒坊买散装酒还是建个小型酒厂给附近的商场供应白酒，都只需要一套蒸馏设备和普通的发酵器具及房屋即可，全部投资9千元，即可马上操作，十天左右见到效益，一、二个月内收回全部成本。

联系人：

杨俊丽

手机/微信：13428485168  

QQ：873515453

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地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼 

 

 



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要把一颗颗葡萄酿成美味的葡萄酒需要经历多个步骤，包括葡萄采摘、压榨、发酵、过滤、装瓶等。酿酒工业经历了从传统工艺到现代技术的革新，这使得酿酒方法有了传统与现代方法的区分。采用不同的采摘、压榨、发酵、过滤、装瓶方式，对葡萄酒最终的风味有不同的影响。正如厨师可以根据菜式选用不同的烹饪方法一样，酿酒师也可以根据需要在不同的酿酒方法中做出选择。从前种葡萄，犁地、洒药等田间劳作由马匹来完成。现代葡萄种植广泛使用拖拉机。但有的酒庄采用有机法或生物动力法种葡萄，为尽量减少对环境和土壤的影响，依旧选择马匹而非机械进行操作。
在葡萄成熟的季节，酒庄可选择采用人工或机械两种方式采摘葡萄。机械采摘具有效率高、成本低和可夜间低温进行的优点。但在坡地葡萄园或采摘贵腐葡萄时，机械是无法代替人工的。此外，很多高品质的葡萄酒的酿酒葡萄由人工进行采摘。
采摘的葡萄在进行压榨时，可以选用不同的工艺。白葡萄酒酿制时，先压榨再发酵;红葡萄酒或桃红葡萄酒在酿制时，先浸皮再压榨。从前人们用脚踩的方式压榨和浸皮，这种方式能够避免压破葡萄籽。垂直压榨利用杠杆控制升起和降落的平板来施加压力。还有一种比较先进的压榨方法为气控压榨法。这种方法利用压缩空气膨胀后的压力，将葡萄中的果汁挤压出来，具有有效、温和的特点。
葡萄酒的发酵可以在橡木桶、木桶或不锈钢罐中进行。在古时候，橡木桶与陶器相比，更为结实耐用，且橡木桶能够赋予葡萄酒一些特殊的香气和风味。如今，葡萄酒发酵主要在不锈钢罐中进行，因为不锈钢罐是一种惰性器皿，且能够安装控温设备，有利于保留葡萄酒的清新果味。此外，不锈钢罐在清洁、消毒时更易操作。
葡萄酒在装瓶前，需经澄清和过滤。传统酿酒方式，会利用沉淀法，使葡萄酒中的悬浮颗粒沉淀在酒槽底部。不过，沉淀法耗费的时间比较多，因为重力的作用非常微弱。现代工业可以通过下胶，如蛋清和鱼胶，使沉淀过程加速。
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