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蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油、蛤什蟆油，特指中国林蛙长白山亚种的输卵管，蛙类只有输卵管，没有卵巢，在医学上有软黄金之称。所以药名称为蛤蟆油，蛤什蟆油是雌蛤什蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪。明清时期医学专家推崇的、驰名中外的蛤什蟆油，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载；清朝时期，蛤什蟆油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品；现今被《中国药典》收载的蛤蟆油药材。因而，由于历史因素延续，目前我国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人，亦习惯上将蛤蟆油药材俗称为雪蛤。
野生林蛙因为其食物不同采摘时干度不同，蛤什蟆油形状大小不一，呈不规则的胶质块状，颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等，有脂肪样光泽，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。
蛤什蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法。如清汤蛤什蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
【功效】专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后缺乳及神经衰弱等症，特别是对中年女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。我国中医认为，可治疗“小儿赤气、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚劳咳嗽”，具有养肺滋肾之特效。
【适应人群】
1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；
2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；
3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；
4、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；
5、大病后、大手术后、功能失调者；
6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；
7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。
【禁忌】严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服
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