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     孔雀，鸡形目、雉科两种羽衣非常华美的鸟类的统称。孔雀属的两个种是印度和斯里兰卡产的蓝孔雀即印度孔雀和分布自缅甸到爪哇的绿孔雀即爪哇孔雀。雄鸟具直立的枕冠，羽色华丽，尾上覆羽特别延长，远超过尾羽。具20枚尾羽，形长而稍呈凸尾状；尾下覆羽为绒羽状；两翅稍圆，第1枚初级飞羽较第10枚短，第5 枚稍微最长；跗蹠长而强，远较中趾连爪为长，雄者具距。

     蓝孔雀冠羽宽扇形。雄性蓝孔雀的体羽主要是有金属光泽的蓝绿色。蓝孔雀雌雄外观有明显区别，雌性蓝孔雀呈灰色，腹部白色，有些亚种颈部有少量绿光，但远不如雄鸟艳丽。雌鸟体大小几如雄鸟，但无尾屏，外观其貌不扬。雄性脚上有距，雌性无距。孔雀栖息于开阔低地的森林中，白天结群，夜间栖于高树上。在生殖季节每只雄孔雀拥有2～5只雌孔雀。每只雌鸟产4～8枚微白色卵，产于地面洼处。

     孔雀作为观赏鸟类，是世界上许多动物园的主要展出动物，在旧大陆早已名声四播。蓝孔雀虽原产湿热地区，但也能在北方冬季生存；绿孔雀则经受不了太冷的气候。

     蓝孔雀也是养殖最多的孔雀种类，在经国家批准养殖孔雀后，在全国各地都出现了孔雀苗的养殖，有效的减少了对孔雀恶意虐杀，同时还满足了人们对珍禽野味的需求。孔雀全身都是宝，人工养殖的孔雀可供食用，观赏，还可以作为各种工艺品或标本。

     孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载*“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。

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