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9Cr18MoV 1Cr17Mn6Ni5
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9Cr18MoV抗锈能力不错，是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢，而且一直很受欢迎，尤其是在零下处理流程被开发出来后，这种处理加强了钢材的坚韧度。
化学成分：
碳 C ：0.8
硅 Si：≤0.805～0.95
铬 Cr：17.00～19.00
镍 Ni：允许含有≤0.60
钼 Mo：1.00～1.30
