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我国古代的谷物加工是随着原始农业的产生而开始出现并逐步发展起来的。早在新石器时代，我国北方就出现了用石棒砸碾谷壳的原始加工方法。随着原始农业的不断进步和发展，以杵臼加工逐步代替了石棒加工。进入农业社会之后，又逐步出现了以人力、畜力和水力为动力的各种谷物加工方法，由于加工工具和加工方法的逐步改良，古代谷物加工的质量和效率也随之不断提高。杵臼加工法到底是什么方法？

   《周易·系辞》记载：“断木为杵，掘地为臼”，其原理就是以木、土撞击，对谷物进行加工脱壳，当然这里的掘地为臼，绝不是随便掘地挖个坑，而是挑选坚硬的土质，经过加工处理，方能为“臼”。随着农业生产的进一步发展，粮食产量有所提高，生产力也随之不断进步，木杵土臼这种粮食加工工具，已经不适应人类生活发展的需要，因此，一种较为先进的粮食加工工具———石杵臼就应运而生。在不断的生活实践和实际探索中，人们对杵臼的认识越来越深刻，在制作杵臼的选材上，已经从“掘地为臼”逐步发展到用石、铁、铜、玉等质料为臼，在加工方法上，已经由手持石杵撞击加工，改进为利用杠杆原始的脚踏石杵臼加工方法。

敦煌（香港）国际艺术品拍卖有限公司成立于2009年，是一家以文化艺术品拍卖为主的综合性、国际化拍卖公司，秉着诚信、务实、专业的精神，倚靠香港得天独厚的拍卖市场，以弘扬华夏文化、传播优质艺术为己任，竭力为海内外艺术品收藏爱好者提供一个通畅、公平、开放、高端的文化艺术交流空间。香港敦煌拍卖着眼于艺术的人文历史内涵，不断发掘艺术的深层价值，努力实现委托拍卖标的的最高价值。
秋季拍卖会拍品征集
1. 征集范围：瓷器、书画、杂项、玉器、翡翠
2. 截止时间：2014年9月30日
3. 征集要求：
● 中国书画:历代著名画家及名人绘画精品，岭南名人书画及当代书画精品；
● 中国陶瓷: 历代陶瓷精品；
● 翡翠玉器:近现代玉器、翡翠，要求玉质佳、雕工巧、皮色好为佳。
● 杂项精品: 历代文房用品、紫砂、印章、象牙、雕品、砚台等；

公司网站：http://www.dunhuang-aut.com/

注意：我们公司会在全球最大艺术网雅昌网做宣传并带实物到香港到进行国际性的拍卖会！！

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