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在广西省，红菇又名红椎菌，其生长在红椎林土壤腐殖层，每年只在5～8月生长。广西拥有全国面积最大的连片原始次生天然红椎林，共有11.38万亩。林内孕育天然红椎菌，年产天然红椎菌干品10多万公斤。神奇的是，并非所有红椎林里都能生长红椎菌。当地农民介绍，当地红椎林木非常多，但有些红椎林里的土壤就不长红椎菌。至于原因，县里曾请来专家，也没有解开这个谜。近20年来，国内一些大学的数位专家、教授反复研究、试验，花费百万元进行人工培植，终未成功。目前，红椎菌仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。



红椎菌生长的日期非常奇特，每年五月端午、七月鬼节、八月中秋这几个节气前后，是红椎菌盛产的季节，其它时间不生长。其实，红椎菌只是一种特殊的山菌种，生长的环境必须在红椎林下，必须有合适的土壤（有红椎林叶覆盖），以及合适的气候（雨后闷热的天气）。

自古以来，当地产妇坐月子进补，常吃红椎菌熬煮土鸡。红椎菌色泽鲜艳，气味芬芳，营养丰富，煮成的汤鲜红香甜，是纯天然保健食用菌。用红菌与土鸡和骨髓熬汤补血，那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味，使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。在当地，如果哪家没有给坐月子的女人食用红菇，则会受到严厉指责。许多远离家乡的游子，都会让自己的亲朋好友不远千里，把红椎菌捎带回去，做成菌汤喝。

红椎菌含有人体所需的维生素A、B、C、D、E、V和18种氨基酸以及多种微量元素，尤其是富含微量元素硒，是不可多得的纯天然保健食用菌，深受国内外消费者青睐。

红菇在广西当地的市场

红菇干品，经广西产品格量监视检验院检测，含蛋白质22。2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这富厚的营养相当适宜妇女儿童。可祛孕妇水肿。孕妇凡是在怀孕六到九个月，脚会有不同水平的水肿出现，假若吃些红菇猪骨头汤，这种征象便不会出现。我夫人那时就是吃了两次红菇汤就没水肿了,红菇猪骨头汤的建造请参考红菇鸡汤的制作。

妇女在怀孕其间能常吃红菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体魄健壮。

产妇产后，失血多，身体虚亏，多吃红菇鸡汤是急迅补血规复身体的最好主意。

在福建闽南区域，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。

产地：辽宁、江苏、福建、广东、广西、四川、云南、河南等地