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善瑞养生坊介绍谷子的食疗养生
　　五谷杂粮从广义上是指除了水稻和小麦外的所有粮食作物,狭义上是小宗作物的统称,包括粟类(谷子、糜子等)、麦类(大麦、燕麦、青稞等)、杂豆类(绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆等)、荞麦类(甜荞、苦荞)和薯类(甘薯、马铃薯等)。我国杂粮资源丰富、品种繁多,在世界杂粮生产中占有举足轻重的地位。而这一些五谷杂粮是广被我们所接受的，也正是因为如此五谷杂粮成为现今食疗养生的主流之一。
 谷子原产于我国，是世界栽培历史最悠久的作物之一，也是我国最古老的栽培植物之一。是我国北方一些地区的重要粮食作物。善瑞养生坊则是针对谷子的营养结构进行分析其食疗效果
　　谷子又称为粟,去壳后称为小米,小米籽粒多为黄色,是谷类中粒径最小的。中医认为,小米具有养肾气、除胃热、治消渴、利小便的作用。现代科学也证明小米营养丰富,能促进消化,提高人体免疫力,是全世界公认的孕妇、儿童及病人的营养食品。小米粗蛋白质含量平均为11·42%,高于稻米、小麦粉和玉米,小米中人体必需的氨基酸含量也较为合理,除赖氨酸含量较低外,小米中人体必需的氨基酸指数分别比稻米、小麦粉、玉米高41%、65%和51·5%;小米中粗脂肪含量平均为4·28%,高于稻米、小麦粉,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的85%,有益于防止动脉硬化;碳水化合物含量为72·8%,低于稻米、小麦粉和玉米,是糖尿病患者的理想食物;小米的维生素A、维生素B1含量分别为0·19 mg/100 g和0·63 mg/100 g,均超过稻米、小麦粉和玉米。小米中的矿物质含量如铁、锌、铜、镁均大大超过稻米、小麦粉和玉米