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天然矿泉水

天然矿泉水是指在特定地质条件下形成,并赋存在特定地质构造岩层中的地下矿水,其含有特殊的化学成分或具有特殊的物理性质。

矿泉水的基本特征是：

a. 矿泉水是一种矿产资源,是来自地下深部循环的天然露头或经人工揭露的深部循环的地下水。

b. 以含有一定量的矿物盐或微量元素，或二氧化碳气体为特征。在通常情况下，其化学成份、流量、温度等动态应相对稳定。

c. 应在保证水源卫生细菌学指标安全的条件下开采和瓶装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成份的条件下，允许暴气，倾析，过滤和除去超标而影响感观性能的铁和锰，或加入二氧化碳。

d. 禁止用容器将原水运至异地进行灌装。

代表性的天然矿泉水有：紫洪山矿泉水、Sourcy天然矿泉水、Tibet Water（西藏神水）、多吉泉、锌动力、太行八里天然矿泉水、依云天然矿泉水、5100天然矿泉水、昆仑山天然矿泉水等。

实际上只要臭氧浓度达到阈值时，可在极短的时间内将微生物杀灭，此阈值对不同种类的微生物是不同的。例如真菌为1.5mg/L,细菌繁殖体为3mg/L。

取天然矿泉水将其暴露于空气中，让细菌自然生长。然后于此水样通入不同浓度的臭氧气体，分别于接触5分钟和密闭放置24小时后测定细菌的浓度,当矿泉水中的臭氧浓度达到0.5mg/L，在5分钟内可将细菌全部杀灭。

臭氧对天然矿泉水中细菌的灭菌效果

臭氧消毒的影响因素

臭氧的灭菌效果与水中臭氧的浓度的关系：水中臭氧的浓度越高，灭菌的效果越好。而水中臭氧的浓度又取决于通入臭氧气体的浓度、水的分散程度以及水温，当通入气体的浓度越高，温度越低，水分散程度越好，对臭氧的溶解越有利。臭氧溶解越好水中臭氧的浓度越高，灭菌效果越好。

臭氧的灭菌效果与水质关系：当水的浑浊度和色度增加时，会降低灭菌效果，遇到此情况最好先过滤，澄清后再用臭氧消毒，而水的PH值也会影响灭菌效果，矿泉水通入相同的臭氧气体，因PH值不同，臭氧浓度不同，发现PH为6.5时臭氧的浓度为1.06mg/L,而PH为8.5时，臭氧的浓度为0.48mg/L，由此可见水的PH偏酸性有利于臭氧的溶解，水中臭氧浓度高，灭菌效果好。

臭氧消毒对矿泉水成份的影响

锶、偏硅酸等有益成份和主要成份

我国饮用天然矿泉水主要化学类型是含锶、偏硅酸重碳酸盐型，因此有必要观察臭氧消毒对矿泉水中锶、偏硅酸、重碳酸盐、总碱度、总硬度以及反映无机物总量的溶解性固体向矿泉水中通入高浓度臭氧的空气，接触15分钟后测定矿泉水中的主要成份。

可见，矿泉水经臭氧处理后锶、偏硅酸、重碳酸盐、总碱度和总硬度的浓度几乎没有改变，说明臭氧消毒对这些指标影响不大。