商品详情

产品标题：胶之素简介，胶之素用途，胶之素特点                                                                               胶之素(DHC-F710复合变性淀粉)应用说明:DHC-F710 胶之素是一种新型复合变性淀粉，用于汤圆、水饺、棕子和其它速冻食品的生产中，可替代 CMC 、瓜尔豆胶等食品添加剂。                                                              性能特点:                                                                                                        1 、本品在使用时，其分子网络能够与面粉的分子网络组成相互交叉、相互贯穿的新网络，增加面团的弹性和粘度。

2 、本品具有良好的冻融稳定性 , 增强其口感，复水快，外观好、表面光滑。 3 、本品由于粘弹性能好、用量少、价位低，可节约生产成本，提高成品率。使用方法:1、按米粉、面粉总重量 2-3% 的比例，与其它辅料一起直接投入搅拌罐中，充分混合均匀后打浆和面即可，其它按厂家原生产工艺。

2 、本品因米粉、面粉等级不同，使用效果有所差异，可适当调整加入比例，以达到最佳效果。

胶之素(DHC-F720复合变性淀粉)DHC-F720 胶之素主要应用于方便面、鲜湿面、米粉及挂面等面制品的生产中，它能在面制品表面形成较好的表面膜，降低油耗，增加韧性，复水快，提高出品率。依面粉质量不同，一般使用量 3-5% 左右。胶之素( DHC — F730复合变性淀粉)DHC — F730 胶之素是公司最近推出的新型复合变性淀粉，纯天然制品，主要用于速冻水饺皮、刀切馒头、花卷上。可提高速冻水饺的光泽度、透明度，增加白度，提高成品率，减少水饺开裂、破损。根据面粉质量不同，一般添加量在 6% — 8% 左右。干加或水溶后添加均可，但干加一定要搅拌均匀。在合面加水时可提高 3 个百分点左右。

用在刀切馒头、花卷上 , 一般添加量在 2% — 3% 左右。 胶之素(DHC-F740复合变性淀粉)应用说明:DHC — F740 胶之素 是我公司最近推出的新型变性淀粉，纯天然制品，主要用于速冻水饺馅、鱼丸、肉丸、火腿肠等肉制品生产中。特别是在速冻水饺馅上效果显着，可明显改善口感、使饺子馅汁液浓厚、滑润，具有较好的持水性，同等肉馅下，可增加 25% — 30% 的出品率，大幅度节约生产成本。(1)、用在水饺馅中，一般添加量在 6% 左右，不加蔬菜时，肉:水是 1 : 1.1 ~ 1.2 ，加蔬菜时，肉:水是 1 : 0.95 ~ 1.0 。

添加顺序:将肉菜搅拌均匀后加水，最后加 DHC — F740 。根据肉馅浓度适当加水搅拌均匀，切记一定最后加DHC — F740再搅拌。

(2) 、用在鱼丸、肉丸中，一般添加量在 4% — 5% 左右。                                                                包装：25千克/袋，25千克起订                                                                                                  保质期：见包装                                                                                                          胶之素贮存：应贮存在干燥、清洁通风的环境中。防潮、防热、防晒，严禁与有毒物质混放。