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法国嘉阑红葡萄酒
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产品规格
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相关介绍
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| 酒 体： |  | 类 型： | 红葡萄酒 |
| 酒品介绍： | |||
| 此款酒呈现深红宝石色泽，中度酒体，单宁柔和，充满黑醋栗，咖啡、橡木和香草的味道，配以酱汁烩家禽、羊肉、牛肉鲍鱼。 | |||
产区介绍
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杜拉斯法定产区是洛河和加龙河之间三个法定产区中的一个，它靠近两海之间产区、圣佛瓦产区和贝吉拉克产区。
杜拉斯法定产区的土壤记忆了一亿年前地质中断时代的形态。大部分土壤起源于海洋。我们还可以找到富含贝壳的粘质土壤。此处离海岸大约100公里，杜拉斯地区受海洋性气候影响，它的好处是和邻居比相对少雨并稍稍热一些，此处为波尔多葡萄酒的进一步发展提供了最佳条件。
杜拉斯法定产区的土壤记忆了一亿年前地质中断时代的形态。大部分土壤起源于海洋。我们还可以找到富含贝壳的粘质土壤。此处离海岸大约100公里，杜拉斯地区受海洋性气候影响，它的好处是和邻居比相对少雨并稍稍热一些，此处为波尔多葡萄酒的进一步发展提供了最佳条件。
葡萄品种
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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳/加本力苏维翁/卡本妮苏维翁，世界著名的红色酿酒葡萄之一，高贵的红葡萄品种之王。
赤霞珠属欧亚种，原产于法国波尔多，早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带有青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道叫浓郁，通常有很明显的黑莓味道。在橡木桶酝酿过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道。味道特性：青椒及黑醋栗;橡木、香草、咖啡香气。由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。
梅洛(Merlot)：又名美乐/梅乐/梅鹿辄，原产自法国。在法国波尔多与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳的干红葡萄酒。颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，深受广大葡萄酒爱好者的喜欢。梅洛典型的香气和口感，使酒有一种温文尔雅的风格。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力及略带香料味道。
梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。
品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。
品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。
等级介绍
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【法国葡萄酒原等级划分】
1. 法定产区葡萄酒AOC
2. 优良地区餐酒 VDQS
3. 地区餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE
AOC在法文意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄 汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。
【法国葡萄酒最新等级划分】
2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一次改革。以下是新的等级制度，将在2011年1 月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，属于无 IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
VDQS从2012年开始不复存在。
2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table( 日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立， L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DE FRANCE(法国国家葡萄酒行业协会)。
1. 法定产区葡萄酒AOC
2. 优良地区餐酒 VDQS
3. 地区餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE
AOC在法文意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄 汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。
【法国葡萄酒最新等级划分】
2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一次改革。以下是新的等级制度，将在2011年1 月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，属于无 IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
VDQS从2012年开始不复存在。
2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table( 日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立， L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DE FRANCE(法国国家葡萄酒行业协会)。
建议配餐
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葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提携美味，或葡萄酒加强了美食的特点，或美食展现葡萄酒的香醇风格。在我们的现实生活中，有大量的这种相互提携美味，饮料加强美食风味、美食衬显饮料风格的例子。
颜色法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味法则：葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜度法则：甜酒配甜食,是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
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