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植株直立，株型紧凑，株高55厘米，幼茎绿色，平均荚长12厘米，最长可达15厘米，单荚粒数

11-16粒，粒圆柱形，绿色有光泽，结荚集中，耐寒，耐高温，成熟一致，不易炸荚，早熟，

高产，耐重茬，亩产250-290公斤，最高可大350公斤。

    绿豆Mung Bean，为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培

史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。
    绿豆种皮的颜色以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我

国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不

但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，

绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
    营养分析
    1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加

营养所必需；
    2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂

的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
    3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆

汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
    4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
    5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
    6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
   相关人群
   一般人群均可食用。适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

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