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性状:白色至淡黄色粉末.
【化妆品DIY的应用】溶于水后会呈米黄色半透明的凝胶质地，涂在肌肤上感觉有一点点黏，不适合用阳离子界面活性剂（如洗涤剂）的配方
【溶解情况】溶于热水和冷水。较低浓度就能产生较高粘度。
用途】用于食品工业中多目的的稳定剂、稠化剂和加工辅助剂。还可作为油田化学品，提高采收率。
【制备或来源】由含糖类的发酵培养基，在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。