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甘氨酸（氨基乙酸）

中文别名： 甘氨酸；甘氨酸(医药级) ；氨基乙酸(医药级) ；胶糖。

英文名称： Glycine

英文别名： Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; H-Gly-OH; Glycine, MB Grade (1.12008); Glycine (Pharm Grade); Glycine (Tech Grade); Glycine (Feed Grade); Aminoacetic acid; Glycine (Food Grade); Glycine BP; Glycine 99.0+ % for analysis; Gly; Isoleucine；

CAS  号： 56-40-6

分 子 式： C2H5NO2   分 子 量： 75.06

分子结构： NH2COOH

物化性质

性    状： 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。

熔    点：

248℃（分解） 相对密度 1.1607  溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。

产品用途：

医药级甘氨酸

1. 主要用于氨基酸的注射液作营养输液，用于临床。 2. 用于制酸剂。治疗神经性胃酸过多，抑制胃溃疡的胃酸过多。3. 对于肌肉营养不良症有辅助疗效。

食品级甘氨酸

1.作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料；动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。

2.作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂，起到抗氧化的作用。

3.作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。