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姜黄素

【植物来源】：姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根；姜黄（C.longa L.）根茎；莪术（C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎；天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎。

[中文名称] 姜黄素

[英文名称] Curcumin

[别名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane

[化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

[分子式] C21H20O6;

[分子量] 368.37

CAS: 458-37-7

[物理性质] 橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸。

[成分分类] 姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。