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赤霞珠2007

赤霞珠2007
赤霞珠是红葡萄品种中最为著名最为丰富多彩的一种，皮厚而果实细小呈深蓝色，香气浓郁，生长于温暖的气候，在世界各地都有种植，此葡萄成熟较晚，并且需要时间在橡木桶中或瓶酒中进行陈年。特色:青椒和黑色果浆(黑加仑子，李子，黑樱桃，桑果)等香味，新橡木桶陈酿后添加了香草、胡椒、杉木、烟薰、巧克力、咖啡、等味道，阵年老酒会有菌菇类、干树叶、动物皮毛、矿物的香气，口感变得更为复杂。
级别：
特级艾米利亚罗马涅 D.O.C
葡萄品种：
赤霞珠 100%
产量：
6千升/公顷
酿造工艺：
葡萄经过细心手工采摘后，经过8天的浸泡，去梗,之后带皮放入不锈钢桶进行2～3星期的发酵，这一步完成后转入法国橡木桶进行陈酿。
橡木桶：
陈酿57个月
瓶内陈酿：
瓶内3个月在酒窖陈酿
色泽：
深宝石红色
香气：
优雅，葡萄特有香气的和谐，橡木桶和葡萄陈酿的浓香,细微的草本香气。
口感：
较丰满，丹宁味适中偏重，口感细腻，持久。
年产量：
3000瓶每年
最佳饮用温度：
16℃～18℃
配餐：
意大利面; 适中或偏重的肉品，如烤牛排，猪排，红烧肉，烤鸭等。
酒精度：
13%
糖份：
5.8 g/l
酸度：
5.2 g/l